Kuka on kasvissyöjä?

Kasvisruokavalioon kuuluu välttää lihan, kalan ja siipikarjan syömistä, ja ihmisiä, jotka käyttävät tätä ruokavaliota, kutsutaan kasvissyöjille. Kasvissyöjät käyttävät usein tätä ruokavaliota uskonnollisista tai henkilökohtaisista syistä sekä eettisistä kysymyksistä, kuten eläinten oikeuksista.

Jotkut kasvissyöjät omaksuvat ja seuraavat tätä ruokavaliota lähinnä kestävyysongelmista. Esimerkiksi on miljoonia kasvissyöjiä, jotka päättävät tulla kasvissyöjille ympäristösyistä, koska kotieläintuotanto lisää kasvihuonekaasupäästöjä, vaikuttaa ilmastonmuutokseen ja vaatii suuria määriä vettä, energiaa ja luonnonvaroja.

Kasvisruokavuudelle on useita muotoja, joista jokainen eroaa rajoituksiltaan.

Yleisimmät tyypit ovat:

• Lakto-ovo-kasvisruokavalio: Se ei kuluta lihaa, kalaa ja siipikarjaa, mutta munia ja maitotuotteita kulutetaan.
• Lakto-kasvisruokavalio: Lihaa, kalaa, siipikarjaa ja munia ei kuluteta, mutta ne sallivat maitotuotteet.
• Ovo-kasvisruokavalio: Lihaa, kalaa, siipikarjaa ja maitotuotteita ei kuluteta, mutta ne sallivat munien.
• Pesketary ruokavalio: Lihaa ja siipikarjaa ei kuluteta, mutta kalat ja joskus munat ja maitotuotteet sallitaan.
• Vegaaninen ruokavalio: Lihaa, kalaa, siipikarjaa, munia ja maitotuotteita sekä muita eläinperäisiä tuotteita, kuten hunajaa tai mitään eläimistä saatavia sivutuotteita sisältäviä tuotteita ei kuluteta.
• Joustava kasvisruokavalio: Se on enimmäkseen kasvisruokavalio, joka sisältää satunnaista lihaa, kalaa tai siipikarjaa.

Joidenkin tutkimusten mukaan kasvissyöjät, jotka seuraavat ruokavaliotaan tasapainoisesti, saavat yleensä muutaman välttämättömän ravintoaineen kuin muut ihmiset, ja samalla kasvissyöjä johtaa laihtumiseen, vähentää syöpäriskiä, ​​parempaan verensokeriin ja parempaan sydämen terveyteen.